Подлежат ли маркировке кальяны?

Об обязательной маркировке кальянов и принадлежностей для них речи пока не идет. Наносить коды DataMatrix, выдаваемые «Честным ЗНАКом», необходимо только на альтернативную табачную продукцию:

• сигары, в том числе с обрезанными концами;
  
  
• сигариллы;
  
  
• биди;
  
  
• кретек;
  
  
• курительный, нюхательный, жевательный, трубочный и кальянный табак.
  

Полный перечень альтернативного табака, подлежащего обязательной маркировке, указан в постановлении Правительства РФ № 224 от 28.02.2019.

Вы все правильно понимаете. Маркирует готовую продукцию обычно производитель (или импортер). Оптовики и розница маркируют товарные остатки. При оптовой торговле поставщик сканирует маркировочные коды с каждой товарной единицы, собранной в партию. Делается это непосредственно перед отгрузкой продукции покупателю (например, рознице), чтобы внести штрихкоды DataMatrix в УПД (универсальный передаточный документ). Контрагент (розничный магазин) сканирует штрихкоды с товаров при приемке, чтобы подтвердить или отклонить УПД (и партию товара). Кассир розничной точки сканирует товар при продаже на кассе. Чек вручается конечному потребителю, а фискальные данные автоматически отправляются ОФД. Оператор передает выбывшие из оборота маркировочные коды в систему «Честный ЗНАК».