Что делать с отрицательными остатками при работе с Эвотор?

Надеюсь, не я один заинтересован этим вопросом, и кто-то уже нашел решение раньше меня. Что делать с отрицательными остатками при работе с Эвотор? Почему они появляются? У меня кофейня, если это вдруг имеет значение. Мне советовали разрешить отрицательные остатки в настройках и просто продавать в минус. Не знаю насколько это правильно… Буду благодарен за совет.